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来源:TimeOut北京消费导刊
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新开张:Eatalia意大利餐厅
发布时间:2012年10月12日 11时31分

 

正点意大利

  第一家Eatalia在五道口饱受小清新们赞誉,第二家于一年后在十几公里外的地安门拔地而起——主理人是一个广院小美女与三位纯正的意大利帅哥,这个“纯正”,一指血统,二指帅的程度,三指菜品出处的正宗。四个中西合璧的年轻人将小店身形样貌都打理得掷地有声。穿越秋栗香门口永远排着的长龙,Eatalia的门脸小而温馨,接着是前厅、吧台、半开放式的就餐区和半开放式的厨房,甚至在深秋时节,楼顶露台还能争分夺秒地绽放光彩,放眼望去——周边一派老北京的团圆、喜庆、热闹,在最充满城市灵魂的地方混搭出异域风情,是创造者们惯用的手段。这种参差而生的效果非常正点,一如他们家的餐。
 
  原料均来自意大利,在Menu上炯炯闪耀的包括手工意粉、饺、意大利汤圆、千层面、Pizza。除了常规款之外,你还能看到各种奇特的菜名,比如土豆韭菜汤。海鲜沙拉(52元),主角是金枪鱼、鱿鱼、八爪鱼、虾和西芹,海鲜汁搅拌后满是清新海洋的意味——批量生产的画叫行画,这儿的餐绝非“行餐”,没有批发似的、千篇一律的味道。意面的大部队里很清晰地分出了:细面条、中宽面条、宽面条、蝴蝶面、绿色菠菜面、红菜头宽面,吃惯了已经咂摸不出新鲜滋味的快餐意面,这儿的每款面都是大厨的精心打造——假如你是帕玛森的拥趸,当然不容错过帕玛森蛋黄意面(42元),而拗口的“戈尔贡佐拉迷迭香猪颈意面”(65元),经过至少6小时的慢炖,和意大利进口戈尔贡佐拉奶酪混合作出特有白酱汁,口感那叫一个浓郁啊。
 
 
 
 
  目前菜单上的每款汤都拥有连绵不断的粉丝,如前所述的土豆韭菜汤(25元),韭菜已无迹可寻,不管是颜色,还是味觉,反倒有很重的清新感。招牌的是奶油底白比萨,共4种,每种都以一个店主合伙人命名:Gianni、Marione、Il Cedrico、La Nana,它们通常被切成小细条端上你的餐桌,奶油味让薄薄的比萨饼很有嚼劲和香味。其他共十多种的比萨们也都可以根据荤素和不同口味组合成一个拼盘,共可拼5种:玛格丽特、撒西亚、海岸比萨、波托菲诺等等,铺在一个大木板上,浩浩荡荡,堪称“壮观”。最壮观还有“文烤猪肘配土豆泥”(130元),经过90分钟慢烤,硕大的分量让中国传统的酱猪肘都相形见绌,剥落了外皮的猪肘子格外细嫩、香糯,关键是——4人共同食用也只吃到三分之一。最后推荐以提拉米苏和奶油布丁收尾。
 
  吃完这一餐,你偶然得知菜单的设计者曾供职意大利四季酒店和希尔顿酒店,他还曾是车神valentino rossi御厨,就不难理解为何这家店有如此功力。出门排队带一份秋栗香的栗子归家,以此结束一个完整的大城美食之旅。文/幸菲 
 
西城区西楼巷18号,秋栗香附近(6401 3263),人均消费150元。
 
 
 
 
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